Comida 26 Septiembre Restaurante La Umbria

El pasado Viernes 26 de Septiembre, tuvo lugar la comida mensual del grupo, después del paréntesis veraniego el sitio elegido, el Restaurante La Umbría (fotos) en el termino de Punta Umbría, bonito y coqueto bajo la dirección del amigo Benito Álamo, toda una garantía de éxito por su profesionalidad y su incuestionable buen hacer.
Todo el grupo asistió salvo la justificada y añorada ausencia de nuestro amigo Ramón Iglesias, aún convaleciente de su accidente, esperamos y deseamos su pronta recuperación.
Tras los saludos, abrazos y risas con la toma de unas copillas de cerveza y vino de la tierra con unos aperitivos en la barra pasamos al comedor, la mesa dispuesta en un lateral del comedor nos permitía cierta intimidad, la distribución rectangular permitía el poder estar todos mas juntos y departir con mas proximidad ,(fotos).
El menú elegido por Benito fue todo un éxito, comenzamos con una “Ensalada de piquillo con pechuga de ave,” (foto) muy conseguida y bien aderezada que nos iba a preparar para lo que seguía después, unas “Chirlas a la marinera sobre un lecho de tallarines”, (foto) muy buena conjunción de sabores con la pasta en su justa textura, el siguiente plato un” Lomo de lubina al horno en su jugo sobre un lecho de patatas panaderas” (foto), causo sensación entre los asistentes, no solo por el buen material elegido y la frescura del pescado sino por la excelente preparación del mismo, acostumbrados a que el pescado al horno se presente un poco seco, en este caso estaba en su jugo y sin ningún atisbo de sequedad, muy bueno el acompañamiento de patatas panaderas.
Para finalizar esta sugerente comida el plato de carne era un “Medallón de lomo de novillo a la plancha con judías verdes salteadas y patatas al romero,” (foto) lástima que algunas piezas estuvieran pasada de plancha ya que el material, como venimos refiriendo era excelente, para finalizar el postre de tiramisú (foto) que había preparado Benito estuvo a la altura del resto.
La selección de vinos fue muy acertada con un buen maridaje de blancos, ntBotani, tierras de Málaga, uva 100% moscatel y Louro Do Bolo, Valdeorras 100% godello, para los entraes y el pescado y un tinto de Castilla-León, Abadía Retuerta, selección especial, con uvas tempranillo, cabernet y Merlot para la carne.
Como siempre finalizamos la sobremesa entre infusiones, cafés y copas hasta bien entrada la tarde quedando emplazados para Octubre donde ya veremos donde nos lleva el destino.

Marques del Titán

Comida Choconuba Abril 08

El pasado dia 25 Abril ,ultimo viernes del mes tuvo lugar la comida del grupo, se ausentaron por diversos motivos Benito, Antonio Benabat y Fran, el organizador de la misma era el amigo Ramón Iglesias tras barajar algunos lugares opto por un valor seguro de garantía como es el Restaurante Portichuelo del amigo Manolo Gómez, la elección no pudo ser mas acertada ,pues como siempre Manolo no nos defraudó, la selección de los entrantes a base de jamón ,picadillo de culantro ,almejas, gambas ,revuelto de la casa y boquerones con pimentón fue muy acertada teniendo en cuenta lo que se avecinaba, de esta primera parte nada que objetar salvo que eche de menos un poco de hígado asado con cebolleta como el sabe prepararlo, quizás otra consideración sobre los boquerones con pimentón, a mi parecer demasiado condimentado y restándole mas sabor al pescado, en fin cosas mías.
El plato central por el que la mayoria del grupo opto el cordero al horno de una buenísima elaboración no solo por la calidad de la carne sino por el esmero de su hornada se deshacía en la boca y su acompañamiento de patatas panaderas en su justo punto, lejos de aquellas otras que comemos con la corteza reseca por el exceso de fuego ,como decía ese gran sabio y amigo Kiko “ estas son papas”, el resto de platos, lomo al horno ,pescado plancha sin comentarios
La selección de vino un reserva de Beronia, para mi gusto demasiado frio y que conforme transcurrió la comida fue ganando en matices y sensaciones, el rosado de Navarra fue comentado por el grupo como un vino de agradable paladar y suave paso en boca, tendré que degustarlo aunque no soy muy partidario de los rosados.
Finalizamos la comida con unos platos variados de fruta y probamos una nueva delicatessen de pastelería con bizcocho, aceite de oliva y coco que dará mucho que hablar en el futuro.

Tras este comentario de la comida y felicitar a Ramón y a Manolo ,me veo en la obligación de hacer algunas consideraciones ,primeramente recordaros que el espíritu del grupo es estar juntos e intercambiar ,experiencias ,comentarios y conversar sobre lo divino y lo humano para por unas horas olvidarnos de lo cotidiano disfrutando de una buena comida ,por lo tanto no se trata de que parezcamos “una jaula de grillos” sin escuchar cuando se suscite algun tema de conversación interesante o algun relato atrayente ,por favor aprendamos a escuchar, las otras dos objeciones son para obligado cumplimiento ya que últimamente observo cierta relajación y es bueno retomar la senda, somos un grupo gastronómico y por tanto tenemos una seña de identificación que son los baberos os ruego que a partir de ahora seamos rigurosos en la norma, no se trata como alguien proponía de poner una sanción a aquellos que no lo traigan pero no es lógico que solo lo portaran dos personas en esta comida y por ultimo a partir de ahora aquellos que por alguna circunstancia no puedan asistir a alguna comida se lo notifiquen al organizador de la misma con un mínimo de 48h para que pueda avisar al restaurador todos en nuestro trabajo agradecemos esa señal de seriedad ,consideración y respeto.

Un abrazo a todos y hasta la próxima

Marques del Titán

Comida II Aniversario 2 Febrero 08

El pasado sábado 2 Febrero tuvo lugar la comida del II Aniversario del Grupo Gastronómico Choconuba, el lugar elegido para el evento una espaciosa casa en el campo, cedida por nuestros amigos Juan Infante y Antonio Benabat, no podía ser mejor para tal acontecimiento. (fotos).

Asistieron todos los miembros del grupo con las señoras a excepción del amigo Ramón, pegando tiros por tierras de Cádiz, y Capi que se excuso por causas familiares, nuestros invitados para esta ocasión eran Miguel Portillo, Pepe Velasco, Juanito Zarra y Joaquín Carro con sus respectivas.

El menú con unos entrantes de gambas, langostinos y cuerpos de cangrejo perfectamente cocidos y de una excelente calidad se lo debemos al buen hacer del amigo Antonio Rodríguez el “Nariz” como cariñosamente le llamamos. Unos platos de jamón y queso y el ya clásico picadillo de tomate y culantro del amigo Manuel Gómez y del que dieron buena cuenta todo el personal.
A la plancha, con su maestría habitual se encontraba Pepe Gallardo preparando unas tiras de panceta y presa de paleta de cerdo ibérico junto a un exquisito cordero troceado que nos trajo el amigo Pepe Velasco, todo esto regado con un vinito blanco Marques de Villalua Colección 1000 y por supuesto un tinto crianza Beronia ¡como no podía ser de otra manera! estando el amigo Paco Román de por medio.

El plato central de la comida unas alubias con gurumelos y perdices cocinado con esmero y todo el cariño del mundo por Manolo Gómez fue todo un acierto, de fina textura las alubias se deshacían en la boca, la contundencia de sus ingredientes (chorizo, perdiz, carne fresca…) hacían de la “pringa” todo un reto a asumir después del abundante costo, pero la inestimable ayuda de una buena porción extra de tinto facilitaban la ardua tarea.
La sorpresa del dia para el grupo llego a los postres en forma de una hermosa tarta de almendra, bizcocho y nata al licor de Luis Felipe hábilmente ejecutada por Domingo Soltero y Sonia su mujer de la Pastelería “El Buen Gusto”, decorada con nuestro logo, vaya desde estas líneas nuestro reconocimiento por el magnifico trabajo.

Tras los postres y con las primeras “copitas” se hizo entrega de un obsequio a los socios entre comentarios jocosos, risas y aplausos generalizados.

Y finalmente agradecer el trabajo que realiza nuestro amigo Fram , creador de este nuestro blogs y el que casi nunca sale en las fotos porque es el que las hace, labor que ejecuta magistral y humildemente.

Visita a las Bodegas Marqués de Villalua 2007

Al igual que el pasado año hemos realizado de nuevo una visita a la Bodega Marques de Villalua en Villalba del Alcor.
Quedamos emplazados en la nave del amigo Paco Román, (fotos) asistieron al evento Pepe Gallardo, Juan Infante, Antonio Benabat, Manolo Gómez, Manolo Arana, Benito y Fran Álamo, Pedro del Valle, Kiko Estudillo , con la asistencia como invitados de José Manuel Muñoz “ Capi” y Juan Zarra,
excusaron su asistencia por diversas circunstancias Leo Gavilán, Ramón Iglesias, Gaspar Maestre y Antonio Rodríguez.

El dia aunque algo frio estaba con un sol reluciente que nos acompaño durante todo el trayecto, como siempre a la llegada a la bodega,(fotos) estaban nuestros amigos Pepe Moreno y Santiago Villarán, este ultimo con un gripazo, del que daba buena nota los accesos de tos, no obstante y a pesar de todo nos obsequio durante un buen rato con esa sabiduría que posee en esto del vino, departiendo con los miembros del grupo sobre la cosecha de este año y los nuevos productos que esta elaborando este sabio vinícola.

Tras probar el nuevo mosto fermentado en barrica y dar cuenta de unas estupendas aceitunas gordales aliñadas, nos dirigimos al comedor donde había preparado un magnifico ágape digno de un rey,(fotos) buen vino de la bodega ,entremeses de morcilla ibérica, lomo, chorizo y unos mejillones en escabeche para abrir boca- ¡ como se las gasta el amigo Pepe Moreno!,no pierde un detalle, tras la entrega de un pequeño obsequio del grupo a la bodega que tuvimos que adelantar antes del almuerzo por la indisposición de Santiago, nuestro deseo de que se mejore cuanto antes, pasamos a degustar unos platos de queso, foie con pasas nueces y mermelada de naranja, pulpo a feira con patatas, gambas de la costa, anchoas, melva con pimientos rojos, espárragos de Navarra con salsa mayonesa y como plato principal un estupendo arroz con perdiz del que algunos miembros de grupo dieron buena cuenta repitiendo ración, todo regado con ese buen vino de Marques de Villalua colección 1000,de suave paladar y frescura.

Los postres formados por unos pestiños y dulces de coco se acompañaron de un vino de naranja muy conseguido y una degustación de un magnifico Pedro Ximene.
Finalmente y tras unos toques de guitarra y cantes de la tierra nos íbamos al autobús aunque aun faltaba la sorpresa final que tenia reservada Pepe Moreno, un bonito cuadro para el grupo y un estuche con vinagre reserva y conserva de mejillones para los asistentes, una vez mas nuestros amigos de Villalua nos superaron y estamos en deuda con ellos esperando saldarla con la invitación que le formulamos para su asistencia a la comida aniversario del grupo que celebraremos en Enero del próximo año, vaya desde estas líneas nuestro agradecimiento a Pepe y Santi.

Marques del Titán

Viaje a La Rioja

Comenzamos el viaje citándonos en la estación de RENFE(fotos) para embarcar en el tren que nos llevaría hasta Madrid, estábamos Pepe, Paco, Pedrito, Leo, Manolo Gómez, Manolo Arana, Ramón, Gaspar, Antonio Rdguez, Antonio Benabat, Juan, Fran y Julio.
El inicio del viaje esta plagado de anécdotas y asi podemos resaltar el cambio rotatorio de sillones con el que nos obsequio RENFE, eso si a ritmo de corneta y palomitas de aguardiente.

La visita al vagón restaurante fue una dura prueba para el personal de cafetería, pues a la altura de Ciudad Real habíamos acabado con la reserva de bocadillos de jamón, tortilla, lomo y la cervecera de Mahon, una buena alegría para el amigo Paco.

Una vez en Madrid(fotos) subimos al autobús que nos llevaría a Logroño, el chofer Juan hombre afable y discreto nos llevo con buen tino hasta la finca de Torremilanos en el corazón de la Ribera del Duero, cercana a la villa de Aranda, donde esta la Bodega y Hotel Torremilanos un bonito lugar rodeado de viñedos donde almorzamos unos entremeses a base de Morcilla de Aranda, chorizo cocido al cava, picadillo de matanza pimientos asados y como plato principal lechazo asado en horno acompañado de ensalada de la huerta todo regado con un vino de ribera reserva Torre Albeniz, postre de tarta de hojaldre de nata y crema, con un cava autóctono Peñalva López, posteriormente iniciamos un recorrido por la bodega antes de continuar el viaje a Logroño.
El Hotel F&G Logroño(fotos) es un bonito y funcional hotel con un interiorismo muy integrador donde se fusionan lo nuevo a base de tonos rojos y negros en entorno Zen con vestigios antiguos como restos de murallas dentro del propio hotel que le dan un toque muy original , ubicado en el centro de la ciudad, dispone de un fácil acceso ,a su puerta nos esperaban Ricardo García, José Antonio Blanco y Pedro Jiménez, tras las oportunas presentaciones a cargo de Paco Román y tras tomar posesión de las correspondientes habitaciones, ya ubicadas durante el viaje, todo un poema, salimos con nuestros anfitriones a dar una vuelta antes de cenar, por la famosa calle Laurel y aledaños donde tomamos un vino con un pincho de champiñón asado y gambas antesala de la cena que con esmero habían preparado José Antonio, Ricardo “Yayo” y Pedro en la sociedad gastronomica de la que son socios “ La Becada”,una sociedad que data de 1941 ¡ vaya si ha llovido desde entonces!
Ubicada en una casa de tres plantas de mas de seiscientos años de antigüedad con varios comedores,bodega,salon social etc. y que nos causo a todos una sana envidia por lo bonito y organizado que lo tienen desde aquí nuestra enhorabuena y que sigáis por muchos años mas,! A ver cuando podremos tener la nuestra!.
La jornada del sábado empezó temprano, después de dar cumplida cuenta de un copioso desayuno por parte del grupo, donde no faltaron ,café, zumos, jamón, tortilla, huevos revueltos, entremeses etc..! Hay que ver como le gustan los huevos al amigo Pedrito!
Emprendimos viaje a la localidad de Briones para visitar el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco(fotos) algo digno de elogio por lo que allí se encuentra en sus diversas salas donde se puede recorrer desde sus remotos orígenes todo lo relacionado con nuestra cultura vinícola desde su cultivo hasta su manufacturación viendo su trascendencia a lo largo de diversas culturas y épocas.
Nuestra ruta continuo hacia el termino de Ollauri para visitar la Bodega de Beronia,(fotos) fuimos recibidos por Matías y Vicente quienes después de un aperitivo a base de buen vino, chorizo, morcilla y pimientos nos llevaron a conocer todos los entresijos de la bodega, con amplias explicaciones sobre la recolección, producción ,almacenamiento y embalaje de sus estupendos caldos, el almuerzo preparado con todo el cariño del mundo por Susana, fue para mi gusto el mejor de cuantos degustamos, sobresaliente la menestra de verduras y el asado de cordero del que repetí en un segundo tiempo, por supuesto regado con un reserva y gran reserva de Beronia, de muy buena calidad, aunque la sorpresa vendría después cuando Matías descorcho para degustar dos botellas de la cosecha de 1973,ni que decir tiene que fue un merecido homenaje a nuestro amigo Paco Román, artífice sin duda del recibimiento del que fue objeto el grupo por parte de la bodega y que todos le agradecemos, en fin, después de comprar algo de lotería, regresamos al hotel para descansar de la jornada y prepararnos para la cena que teníamos reservada en el Restaurante Matute de la calle Laurel a base de caldo, tomate aderezado con aceite y sal,!como le gusta al bueno de Manolo! , alcachofas rehogadas con jamón, rebozadas con huevo y platos individuales de ternera, cordero, bacalao, pisto, merluza y buey al plato para Gaspar y Fran ¡ carnívoros insaciables!

El domingo por la mañana iniciamos el regreso, algunos con compras de caramelos de Logroño, como el amigo Pepe que! casi acaba con la tienda!, asi que entre risas, chascarrillos,toque de corneta y diana llegamos a nuestra querida Huelva, con el grato recuerdo de los dias vividos, la ilusión compartida por nuevos eventos y proyectos y la sana envidia de la sede de Ricardo y José Antonio con el compromiso de recibirlos en nuestra tierra como solo los buenos amigos se merecen.

Un abrazo a todos


Marques del Titán

Diccionario Salvat del Vino

Mauricio Wiesenthal es un escritor barcelonés de origen alemán que siempre ha estado vinculado al mundo del vino y su cultura. Genio y figura dónde los haya, es un hombre de una gran cultura humanística. Está considerado como uno de los mayores expertos españoles en temas vinícolas.
Oyéndolo hablar, uno nota la pasión que siente por todo lo relacionado con la viticultura. Y por escrito también. Es autor de numerosos libros acerca del vino y su componente cultural.
Uno de ellos, es este Diccionario Salvat del Vino. Una obra muy completa e interesante que cayó en mis manos hará un año aproximadamente. Desde entonces se ha convertido en uno de mis libros de cabecera.
Es de gran ayuda cuando se tienen dudas sobre algún término relacionado con el vino, las bodegas, las zonas vitivinícolas y los personajes importantes de este mundo del vino. Incluso cuando no tengo nada que hacer suelo ojearlo al azar. Siempre encuentro alguna entrada interesante.
Al azar:
Herbáceo.- Olores o aromas vegetales que recuerdan a la hierba. Es característico de ciertas variedades, como la sauvignon blanc. Se considera un defecto si es excesivo, causado por una prensada ambiciosa o por la presencia de taninos verdes y aceites esenciales en el vino. No obstante, las notas verdes convenientemente dosificadas pueden aportar elegancia y vivacidad. En esta misma familia de notas verdes positivas, el aficionado a los buenos vinos podrá encontrar aromas muy finos: tabaco, café verde, pimiento verde, espárragos, helecho, hojas de grosella negra, de hiedra o de nogal, o hinojo.
Lo cuál abre un interesante debate: ¿cuándo, en qué momento, una nota aromática en un vino pasa de virtud a defecto?

Amazon Fresh, venta de productos frescos online

Una de las tiendas de comercio electrónico con más éxito es Amazon, un negocio que se ha ido ampliando y que ahora se desvía al sector de los productos perecederos con un nuevo servicio, Amazon Fresh.
Ya el año pasado lanzaron una nueva línea de venta de alimentos gourmet, pero no tuvo el éxito esperado. Ahora han iniciado, a pequeña escala, pues de momento sólo sirven en Seattle (donde se encuentra su sede central), una tienda de productos frescos online, en la que garantizan a los clientes una rápida recepción, calidad y frescura de alimentos como carnes, frutas, lácteos, etc.Realmente no es un negocio sencillo, otra cosa es que jueguen con la ventaja de la fama de su nombre, pero que se lo pregunten a los diversos comercios online de frutas, vegetales u otros alimentos, los comienzos no son fáciles.
Si Amazon Fresh funciona se ampliará a otras zonas, de momento ofrecen envíos gratuitos por compras superiores a 50 dólares y la compra mínima es de 10 dólares. ¿Tú le ves futuro?